Jon Jensterle je srednji bloker, visok 191 cm. Za Slovenijo je leta 2023 igral na evropskem prvenstvu do 17 let v Podgorici, leta 2024 pa na evropskem prvenstvu do 18 let v Bolgariji, kjer so Slovenci osvojili osmo mesto.

Poleti 2024 se je kot eden mlajših igralcev kluba pridružil prvi ekipi Calcit Volleyja. Tudi v sezoni 2025/26 je bil del prve ekipe, hkrati pa je igral za drugo ekipo v 2. DOL. Ta je ligo končala na prvem mestu in si priborila napredovanje v 1. ligo.

Za sezono 2026/27 se je vrnil v prvo ekipo, ki igra v Superligi.